Jungìmmune Vino Rosso 2024
Jungìmmune betyder “låt oss gå samman” på siciliansk dialekt. I byn Maletto på nordvästra Etna har människor i alla åldrar och med olika bakgrund hjälpts åt att plocka bortglömda vulkaniska druvor och väcka liv i bergsodlingarna igen.
Det här är ett elegant, granatrött vin från tio små parceller ovanför Bronte och Maletto, i norrsluttningar på 1 000–1 150 meters höjd med vulkanisk jord. Vingårdarna är samplanterade med ett dussintal lokala sorter, men huvuddruvan är grenache noir, granazzu på dialekt, som står för cirka 70 %. Den kom hit från Frankrike i mitten av 1800-talet, när Maletto var en del av Nelsons hertigdöme. Resten består av nerello mascalese, tintonero från sekelgamla stockar och några oidentifierade lokala sorter, “nu sacciu”.
Druvorna handskördades i slutet av oktober och avstjälkades för hand över ett raster av trä. Varje parcell vinifierades för sig, och de hela bären jäste spontant med 25 dygns maceration i ståltank. Efter en lätt pressning vilade vinet tolv månader i ståltank, emaljerad betong och damejeanne, och buteljerades sedan utan klarning eller filtrering, med minimal svaveltillsats.
Resultatet är ett friskt och elegant bergsvin med fin struktur och en början till utveckling. Det är perfekt till Claudia Polis spezzatino, en högrevsgryta med tomat som du hittar i shoppen, eller till braciole di manzo, bräserade oxrullader med tomat och örter.
Rött
2024
Sicilien, Italien
Bronte och Maletto, nordvästra Etna (tio små parceller)
13,3 %
Minimal tillsats av SO₂ före buteljering (totalt <10 mg/l)
Fler viner av Gustinella
Om du gillar Jungìmmune Vino Rosso 2024 kanske du också gillar:
Undrar du något?
Om Jungìmmune Vino Rosso 2024? Om Sicilien? Eller om viner från Italien? Hör av dig! Vi älskar frågor och svarar så fort vi kan.
Gustinella är bara en av våra många vinbönder. Utforska fler:
